Egyik kedvenc szakácskönyvem a 104 híres magyar recept. Szerkesztette Marosi Lászlóné, receptek:Lukács István, Atrium Hyatt, kiadás éve: ? még ki kell nyomozni.
1985 - megtaláltam egy antikvárium honlapján.

(Nem szeretem, ha nincs feltüntetve egy könyvben a kiadás éve.)

Jó receptek, igaz 10 főre megadott mennyiség, de nem is használom minden nap.
Ilyenek is vannak benne, hogyaszongya': Csekonits-saláta - 60 db zalai ragurák.
Vannak még Zalában rákok?  A folyóban! de akár a megye bármelyik kis vízében?Libapecsenye boros szilvával - 2 kg aszaltszilva. Egy vagyon, annyiba van, mint a hízottliba, majdnem.
Persze redukáljuk 4 főre az adagokat, de erős hedonista érzések töltenek el olvasás közben.

Itt találtam meg az ideális Rigójancsi receptet. Küldöm meow-nak és családjának, torkos csütörtökre.

Töltelék: 100 g porcukor, 80 g kakaópor, 10 g oldott zselatin, 6 dl tejszín

A tejszínt kemény habbá verjük, a porcukorral elkevert kakaót hozzákeverjük,
(a porcukrot és a kakaót átszitálom, ne legyen bennük bog) majd hozzáadjuk a zselatint is. Hagyjuk megszilárdulni - én hűtőben tartom, amíg kisül a tészta.

Tészta: 160 g kristálycukor, 160 g liszt, 40 g kakaópor, 8 db tojás

A nyolc tojást és a cukrot habosra verem, majd a lisztet és a kakaóport óvatosan összekeverem (kakaópor nagyon tud szállingózni) és belekeverem a cukrostojásba.
Majdnem piskóta, de mégsem.
Nem olcsó mulatság az egész süti, de ehhez mindig a barna dobozos holland kakaót használom. Egyébként is csak a feketecsokit szeretem.

20x30 cm-es tepsibe öntöm a tésztát (sütőpapír) és mint a piskótát megsütöm.
Amikor kihül, lapjában kettészelem. A tetejét körbe egyenesre vágom, úgy hogy 4x4 cm-es négyzetekre vághassam. 24 szép négyzet lesz, ha ügyes vagyok 28.
Az alsó lapra felkenem a krémet, ami már nagyon szépen megdermedt.
A végén egyenként felrakom a négyzeteket, középről indulva a szélek felé.
A levágott széleket is felrakom, az a család tesztsüteménye.

Szerintem egyszerű, 15 perc a krém, 15 perc a tészta +sütés idő. Összesen max 1 óra munkával kész. Sütés közben lehet keresztrejtvényt fejteni, olvasni vagy vasalni.

Ja, és persze a négyzetlapok mellett szeleteljük fel,tálalás előtt.

Megpróbálom  kis adaggal, és lefotózom a műveletet. Harmadolom, mert 2 dl tejszín van itthon, ahhoz igazodom. :)