Culinare necesse est!

Mindenfőző-mindenevő vagyok. Váncsa rajongó, már a Gróf Rétestészta óta, kb. Bár ez nem recept volt.

Friss topikok

  • húsgombóc: @juhizs: vedd úgy, hogy meghívtalak egy töltött akármire. (2012.06.26. 21:39) Átlagos délelőtt
  • húsgombóc: @zold290: Oppsz! Ritkán nézek be. :) Van egy csomag Hosan tip. pohánka tésztám, és valóban 67 % b... (2012.06.22. 10:43) Hogy készül a soba tészta - Japán 4.
  • húsgombóc: Igen, kása is lehet - akár sósan, akár édesen. (2012.05.24. 14:03) Pohánka =hajdina
  • húsgombóc: @zsanuária: Egyetértek. :) Néha nemkem is az az érzésem, egy-egy blog olvasásakor, hogy sosem főz... (2010.11.02. 14:56) A gasztroaffektálás természetrajza
  • Magdus01: Jó, jó a rigójancsi, de nekem van egy jobb. A tésztája liszt nélküli. Ha érdekel, majd megírom. (2010.04.09. 13:02) Háromnegyed rigójancsi

Rigójancsi

2010.01.29. 14:48 - húsgombóc

Címkék: sütemény magyaros rigójancsi feketecsoki

Egyik kedvenc szakácskönyvem a 104 híres magyar recept. Szerkesztette Marosi Lászlóné, receptek:Lukács István, Atrium Hyatt, kiadás éve: ? még ki kell nyomozni.
1985 - megtaláltam egy antikvárium honlapján.

(Nem szeretem, ha nincs feltüntetve egy könyvben a kiadás éve.)

Jó receptek, igaz 10 főre megadott mennyiség, de nem is használom minden nap.
Ilyenek is vannak benne, hogyaszongya': Csekonits-saláta - 60 db zalai ragurák.
Vannak még Zalában rákok?  A folyóban! de akár a megye bármelyik kis vízében?Libapecsenye boros szilvával - 2 kg aszaltszilva. Egy vagyon, annyiba van, mint a hízottliba, majdnem.
Persze redukáljuk 4 főre az adagokat, de erős hedonista érzések töltenek el olvasás közben.

Itt találtam meg az ideális Rigójancsi receptet. Küldöm meow-nak és családjának, torkos csütörtökre.

Töltelék: 100 g porcukor, 80 g kakaópor, 10 g oldott zselatin, 6 dl tejszín

A tejszínt kemény habbá verjük, a porcukorral elkevert kakaót hozzákeverjük,
(a porcukrot és a kakaót átszitálom, ne legyen bennük bog) majd hozzáadjuk a zselatint is. Hagyjuk megszilárdulni - én hűtőben tartom, amíg kisül a tészta.

Tészta: 160 g kristálycukor, 160 g liszt, 40 g kakaópor, 8 db tojás

A nyolc tojást és a cukrot habosra verem, majd a lisztet és a kakaóport óvatosan összekeverem (kakaópor nagyon tud szállingózni) és belekeverem a cukrostojásba.
Majdnem piskóta, de mégsem.
Nem olcsó mulatság az egész süti, de ehhez mindig a barna dobozos holland kakaót használom. Egyébként is csak a feketecsokit szeretem.

20x30 cm-es tepsibe öntöm a tésztát (sütőpapír) és mint a piskótát megsütöm.
Amikor kihül, lapjában kettészelem. A tetejét körbe egyenesre vágom, úgy hogy 4x4 cm-es négyzetekre vághassam. 24 szép négyzet lesz, ha ügyes vagyok 28.
Az alsó lapra felkenem a krémet, ami már nagyon szépen megdermedt.
A végén egyenként felrakom a négyzeteket, középről indulva a szélek felé.
A levágott széleket is felrakom, az a család tesztsüteménye.

Szerintem egyszerű, 15 perc a krém, 15 perc a tészta +sütés idő. Összesen max 1 óra munkával kész. Sütés közben lehet keresztrejtvényt fejteni, olvasni vagy vasalni.

Ja, és persze a négyzetlapok mellett szeleteljük fel,tálalás előtt.

Megpróbálom  kis adaggal, és lefotózom a műveletet. Harmadolom, mert 2 dl tejszín van itthon, ahhoz igazodom. :)

 

A bejegyzés trackback címe:

http://husgomboc.blog.hu/api/trackback/id/tr501712561

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

m e o w · http://eletfalun.blog.hu/ 2010.01.29. 23:20:36

Ezer hála és köszönet! Legközelebb kipróbáljuk! Igaz, nálunk nem rejtvényfejtés/olvasás/vasalás van közben, hanem favonat-építés, esetleg gyurmázás, végső esetben pedig a totálisan felfordított gyerekszoba rendbe rakása :-). De hát, aki kis kuktákkal dolgoztat, annak meg is kell fizetnie az árát :-D.
Ha sikerül a mű, majd én is fotózkodom!